自然与培养第1部分

通过罗娜伯格

桑德赫斯特是约翰内斯堡最时髦的社区之一,萨克森酒店坐落在桑德赫斯特一条安静的住宅街道上,正等待着向人们展示它的许多乐趣。

拥有53间套房,6个游泳池,一个世界级的水疗中心,精致的餐饮和南非艺术的非凡收藏,撒克逊是一个宏伟的五星级酒店,亲密的感觉和宏大的提供。它也拥有南非宝贵的历史。1994年,纳尔逊·曼德拉(Nelson Mandela)总统从27年的监禁中获释后不久,作为屋主杜斯泰恩(Douw Steyn)的客人在那里住了6个月,当时他自己的房子正在建设中。当时,撒克逊酒店仍然是曼德拉的私人住宅,曼德拉住在现在被称为纳尔逊·曼德拉白金套房的地方,他在那里写自传,漫漫自由之路

自去年夏天重新开放以来,撒克逊酒店一直是客人从忙碌的生活中寻求喘息的避难所,加强了对健康和正念体验的关注。两层的水疗中心推出了一个新的菜单与创新的治疗方法,旨在提供缓解现代生活的压力和焦虑。水疗中心主任Tanya Lopes创建了一个顶级的项目,由技术熟练的治疗师支持,他们有幸在一个宁静美丽的环境中工作,有八个治疗室,一个土耳其浴室,水疗区,浮水池,桑拿浴,室外治疗室和拉苏尔室。

新的签名包括睡眠疗法和贝拉巴奇按摩——一种对火罐的改造——以及深度放松的灵魂签名之旅,其中包含非洲成分,如马鲁拉和辣木油,卢伊博斯叶,乳木果油,非洲土豆和非洲红粘土。每一次治疗都始于一个预定的正念之旅,用于根植和定心。在撒克逊水疗果汁吧,客人可以选择皮肤增强冰沙注入蛋白质,胶原蛋白,氨基酸和更多。

与独家的Earth + Sky合作的新项目包括在私人套房放映的健身课程,包括在伦敦皇家歌剧院上演的Barre de Ballet,由皇家芭蕾舞团独舞演员费尔南多·蒙塔诺(Fernando Montano)执导;以及超级马拉松运动员本·哈里森的上半身健美操。

在烹饪方面,萨拉帕纳花园(Sarapana Garden)是一个规模可观的有机花园,它为当地的餐馆提供了资源,包括以曼德拉童年生活的村庄命名的库奴(Qunu)。迷你酒吧的特色是本地采购的新港酒厂的有机烈酒。2017年,Saxon推出了植物菜单,除了其传统产品,最近,获奖的首席糕点厨师Catherine Adonis推出了一款豪华的素食下午茶,这是一种提升的、精致的用餐体验。旋转菜单包括可丽Terrine(烤辣椒、鹰嘴豆、杏仁乳清干酪)、Baby Onion Tart(洋葱、雪利酒醋、酥皮)、Potato and韭菜卷饼、Ratatouille en Croute。甜点包括素食巧克力蛋糕,覆盆子和玫瑰水马卡龙,水煮梨配素食冰淇淋,胡萝卜蛋糕,百香果馅饼。

阿多尼斯不仅才华横溢,而且对工作充满热情。“从16岁起,我就一直想成为一名糕点师,”她说,显然她有一个特殊的职业。“我喜欢早茶和下午茶,”她说。“消费者开始有意识地想知道‘我在吃什么?’人们有饮食要求,但每个人都可以享受纯素食品。”

素食面包是一种无需思考的东西,因为根据阿多尼斯的说法,很多面包——酸面包、种子面包——一直都是天然的素食。“你不需要乳制品、鸡蛋或脂肪来制作好面包,这是纯素食主义所强调的。我们一直在吃素食,却不知道。”

她最喜欢使用的原料是巧克力。“素食菜单的乐趣之一是,作为厨师,我们可以得到各种各样的东西。例如,Valrhona现在生产一种经过素食认证的巧克力——' grand cru ',”她说,“尽管黑巧克力本身就是素食的。”

在我们谈话的时候,阿多尼斯短暂地离开了一会儿,回来时拿着一盘巧克力味道的大拼盘,里面一定有15种不同的素食巧克力:顶级的巧克力配水果泥,是某些马卡龙的馅料。用杏仁奶制成的素食巧克力。白巧克力做牛奶乳蛋糕。

她说:“作为一名糕点师,在界限之内、在标准之内保持创造力,这才是你的动力所在。”“如果你每天都能随心所欲地做自己想做的事,这算哪门子挑战?”

这句话概括了撒克逊人的态度,迎接挑战、与众不同、追求卓越的观念,似乎已经融入了他们的DNA。

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