滋养智慧

通过玛丽•贝思詹森

吃货明白吃是一种农业、艺术和神圣的行为。快乐——因为如果不快乐,不快乐——那还有什么意义呢?

在有机农场长大,我不知道其他的办法。我爸爸对地球的爱从小就激励着我。我的丈夫是一位受过传统训练的法国厨师,对他来说,准备一顿美味的饭菜就像一场冥想,他乐在其中。

当然,一个真正的美食家也明白,食物的选择可以极大地影响健康。

营养的支柱
在阿育吠陀和瑜伽的姊妹科学中,众所周知,我们的食物选择构成了我们的存在或真我(我们的身体)的五层之一。

考虑到这一点,这里有以下的营养支柱来优化你的健康,增加你的快乐商,滋养你的心,身体和灵魂!

把你的绿色
绿色蔬菜比其他任何食物都含有更多的营养。它们具有高度的解毒和碱化作用,含有大量叶绿素——一种具有抗炎特性的抗氧化剂。吃芝麻菜、菊苣、羽衣甘蓝、蒲公英、羽衣甘蓝、豆荚、微菜、芥末、欧芹、长叶莴苣、菠菜、瑞士甜菜。

吃彩虹
我们的水果和蔬菜中的深层色素提供治疗化合物或植物化学物质,如花青素、类胡萝卜素、类黄酮、异硫氰酸盐,并富含维生素、矿物质和有益的植物营养素。

植物化学物质促进抗氧化/抗炎活性,降低患糖尿病、心脏病和某些癌症等慢性疾病的风险。试着每天吃两到三份水果和四到五份蔬菜。

吃苹果,浆果,柑橘,瓜,还有大蒜,韭菜,洋葱,青葱,芦笋,鳄梨,甜菜,卷心菜,胡萝卜,芹菜,十字花科蔬菜,辣椒,萝卜,茄子,豆薯,大头菜,豆芽,南瓜,红薯/山药。

摄入健康的脂肪
Omega 3对控制炎症、大脑、心脏和眼睛健康至关重要。

吃杏仁、腰果、榛子、山核桃、开心果、核桃,还有奇亚籽、亚麻籽、麻籽、南瓜籽、芝麻籽。还有凤尾鱼,鳕鱼,草饲牛肉,大比目鱼,鲭鱼,鲑鱼,鳟鱼,金枪鱼。还有,草饲黄油、牛奶、酸奶和奶牛奶酪、牧场饲养的鸡蛋、植物性坚果牛奶、酸奶、黄油和发酵奶酪。

选择你的蛋白质
我们吃的水果和蔬菜越多,患慢性疾病的风险就越低。尽量减少动物蛋白的摄入,尽可能选择冷水、野生或可持续养殖的鱼类。尽量少吃奶酪,除了草饲,选择陈年和发酵的牛,山羊,绵羊和植物基奶酪。

食用植物蛋白:鹰嘴豆泥、豆类(豆类、扁豆、豌豆)、植物蛋白汉堡、植物蛋白粉、藜麦、麸质、豆豉、豆腐。还有鳕鱼,大比目鱼,鲑鱼(野生),鳟鱼,金枪鱼,有机鸡肉和火鸡,以及有机,草饲和放牧的牛肉,猪肉和羊肉。

全谷物食品
看一下标签上的第一种成分,确保上面写着“全谷物”,最好是发芽谷物,因为发芽谷物能更好地吸收维生素和矿物质。它们也更容易消化和分解,尤其是对那些患有糖尿病和/或胃肠道问题的人。

吃全谷物/发芽面包,面包卷和饼干,以及野生大米,糙米和全谷物或糙米意大利面,以及藜麦和钢切燕麦。

包括功能食品
功能食品除了提供大量和微量营养素外,还对健康有益。它们对疾病预防至关重要,包括强化食品、含植物营养素的新鲜草本植物、蘑菇(以及前面提到的水果/蔬菜)、发酵食品、茶和巧克力。

食用香草和香料:香菜,肉桂,莳萝,生姜,牛至,欧芹,海藻(紫菜,海带,海带),姜黄,以及发酵食品,如苹果醋,腰果奶酪,泡菜/酸菜,康普茶,味噌,酸奶。

也可以考虑含有超过75%的黑可可固体、可可粒和生可可粉的巧克力。尽可能使用蘑菇,尤其是金针菇,狮鬃,舞茸,牡蛎,香菇。

尽量减少糖和盐
盐对你的身体正常运作至关重要,对健康至关重要。然而,吃得太多或太少都是有害和不健康的。和大多数其他营养物质和食物一样,均衡饮食是关键。

同上的糖。饮食中含糖过多会导致一系列疾病,包括心脏病、体重增加和糖尿病。

MARY BETH JANSSEN, CAyur, RYT, CMT, RYT-500, (marybethjanssen.com)是Janssen Source的总裁,芝加哥一家大型医疗保健组织的健康主任,以及乔普拉健康中心的阿育吠陀认证和身心健康专家。

你可能也喜欢